ما هو سر الكيك الإسفنجي؟

الكيك الاسفنجي يعتمد على خفق البيض و السكر مدة لا تقل عن ١٠ دقائق لحتى ندخل أكبر كمية من الهواء لحتى ينفش و ينتفخ معنا ، ❌ بس المشكلة و نتيجة لهالمدة الطويلة من الخفق رح تتكون عندنا فقاعات كبيرة للأسف رح تظهر مثل فراغات كبيرة بعد الخبز و هذا اللي يفرق كيك من الثاني، الشغل و المقادير صحيحة لكن التكنيك مختلف.