ما هو تصبن الدهون؟

التصبن هو العملية الكيميائية التي تتفاعل فيها الدهون أو الزيوت مع قلوي (عادة هيدروكسيد الصوديوم) لإنتاج الصابون والجلسرين . يتضمن هذا التفاعل التحلل المائي للدهون الثلاثية إلى أملاح الأحماض الدهنية والجليسرول.