ما هو تركيب السمك؟

يبلغ تركيب لحم الاسماك 15-24% بروتين، 0.1-22% ليبدات،1-3 % كاربوهيدرات، 0.8-2% مواد لاعضوية، بالاضافة الى 66-84% ماء بالمقارنة مع لحوم الماشية 16-22% بروتين، 1.5-13% ليبدات،0.5-13% كاربوهيدرات، 1% او اقل مواد لاعضوية و 65-80 % ماء وتحتوي لحوم الدواجن على كميات اقل من الليبدات.