ما هو تركيب الجبن؟
اجابة معتمدة
أن يكون مصدر الحليب احد اللبائن وبالدرجة األولى حليب البقر والجاموس والغنم والماعز وتنتج الخثرة المستحصلة من استعمال بعض األنزيمات وبشكل خاص أنزيم الرنين أو الحوامض وباألخص حامض الالكتيك ويمكن معاملة الخثرة حراريا أو مايكروبايولوجيا أو كيميائيا لغرض الحصول على ناتج وبمواصفات ثابتة ومحدودة.