ما هو بديل حمض الستريك؟

يمكن أن يحل حمض الأديبيك بديلاً عن حامض الستريك وحمض الطرطريك. من بين هذه الأحماض العضوية الثلاثة، فإن حمض الأديبيك فقط هو غير استرطابي مما يجعله خيارًا مرغوبًا كمادة حمضية في مساحيق الخبز التجارية.