ما هو بديل الدهون؟

بدائل الدهون المتاحة

تُعتبر بدائل الدهون المعتمدة على البروتين، والتي تُشتق من مسحوق الحليب، مصل الجبن، فول الصويا، والبقوليات، وسيلة فعّالة لزيادة محتوى البروتين في المواد الغذائية. من خلال استخدام هذه البدائل في منتجات مثل سمن المارغرين، والدهون القابلة للدهن، والحلويات، يمكن تقليل نسبة الدهون والسعرات الحرارية والدهون غير المشبعة، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المتحولة.