ما هو المكون الذي يجعل عجينة الخبز طرية؟

إضافة صودا الخبز : عند إضافتها، وخاصة في الوصفات التي تحتوي على مكونات حمضية، يمكن أن تجعل الخبز طرياً وإسفنجياً. ومع ذلك، من الضروري موازنة الكميات لتجنب طعم الصابون. طريقة العجن: هذه العملية تؤدي إلى تكوين الجلوتين، مما يجعل الخبز طرياً ومرناً.