ما هو الكرف؟

تعريف الكرفس

الكرفس، المعروف أيضًا باسم الكرافس، هو نبات ينتمي إلى جنس الكرفس ضمن الفصيلة الخيمية. يُعتبر الكرفس من الخضروات المنعشة، حيث يُمكن تناول سيقانه وأوراقه سواء كانت نيئة أو مطبوخة، ويمثل عادة مكونًا أساسيًا في إعداد السلطات. يُشير البعض أحيانًا إلى الكرفس كبديل للبقدونس، رغم أن الشكل بينهما متشابه، ولكنه يُستخدم بشكل مختلف في إعداد الأطباق مثل الفتة.