ما هو الكديد؟

اللحم المقدد أو القديد هو لحم مجفف إما بسبب تعريضه للشمس أو على نار الفحم ، وهو منتشر لدى ثقافات مختلفة من البشر حول العالم. غالبا ما يتم تتبيل اللحم المقدد الحديث ، أو تحضيره بفرك التوابل أو السائل المتبل ، أو تدخينه بحرارة منخفضة (عادة أقل من 70 درجة مئوية / 160 درجة فهرنهايت).