ما هو القرصان؟

يُصنع القُرصان بعجن العجين من طحين البُر الأسمر المخلوط بالبزار المكوَّن من بصل وكمون وكزبرة وحبة سوداء وقرفة، ثم يترك 10 دقائق، ويُقلَّب مرة أخرى، ويترك 10 دقائق أخرى حتى تحويل العجين إلى أشبه بالكرات، ثم يبدأ التقريص، ويُوضع على ما هو أشبه بالوسادة، وهي قطعة مصنوعة من الليف مغطاة بقماش تسمى (الليفة)، فتلصق في جنبات ...