ما هو الفرق بين الفيليه والفلتو؟

الفوفيليه (مَلْحَاءَ) (بالفرنسية: faux-filet)‏، يتم قطعها من لحم الوسط للبقر (بيت الكلاوي) يفضل طهيها مشوية . وبيت الكلاوي يعتبر الجزء الأكثر عطاءاً للحم والأغلى سعراً وهو الجزء الأكثر استخداما والأكثر شعبية. ويؤخذ منها قطع الفيليه والأنتركوت والستيك (في لحوم البقر).