ما هو الفرق بين العريكة والعصيدة؟

أما العريكة فهي خليط مفتوت يتشكل من خلال عَرْكِ قِطع الخُبز المحضَّر في أولى مراحلها ، ويعتمد تحضيرها على مدى تشكيل ودمج خليط قطع الخبز الأسمر المفتت النهائي وتشكيله، ويستغرق تحضير العريكة نحو نصف ساعة، وتُقدم إلى جانب التمر والدبس والسمن، أو تُخزّن في حافظات منعًا لتسرب البرودة إليها أطول فترة ممكنة.