ما هو الفرق بين البسترة والتعقيم؟

الفرق بين البسترة والتعقيم

على عكس التعقيم، لا تهدف البسترة إلى القضاء على جميع الكائنات الدقيقة الضارة الموجودة في المواد الغذائية أو المشروبات. بدلاً من ذلك، تركز البسترة على تقليل عدد الكائنات المسببة للأمراض القابلة للحياة، مما يجعل احتمالية تسببها في الأمراض منخفضة للغاية، بشرط أن تُحفظ المنتجات المبسترة في ظروف باردة وتُستهلك قبل انتهاء صلاحيتها. ومن المهم ملاحظة أن التعقيم للمواد الغذائية والمشروبات يتم على مستوى...