ما هو السميد المستخدم في البسبوسة؟

تعريف السميد المستخدم في البسبوسة

السَمِيد أو السَّمِيذ (كما يُنطق بالذال الأفصح) هو أحد منتجات القمح النقي، ويتميز بأنه ليس مطحونًا بشكلٍ كامل بل يأتي على شكل حبيبات. تأتي حجم حبيباته في نطاق يتراوح بين 0.3 مليمتر إلى 1 مليمتر. يُعتبر هذا النوع من الدقيق الخشن أساسياً لتحضير العجائن مثل البسبوسة، إضافةً إلى أنه يُستخدم في إعداد بعض الحلويات والأطباق الأخرى.