ما هو الحليب المبستر والمعقم؟

يكمن الاختلاف الأساسي بين الحليب المعقم بالحرارة (UHT) والحليب المبستر في طرق المعالجة الخاصة بهما. يتعرض الحليب المعقم لدرجات حرارة أعلى لفترة أقصر، بينما يخضع الحليب المبستر إلى معالجة حرارية ألطف . لا يؤثر هذا التباين في المعالجة على المذاق والمحتوى الغذائي فحسب، بل يؤثر أيضًا على الجودة الشاملة للحليب وخصائصه.