ما هو البفتيك؟

#بفتيك_اللحم #البفتيك هو لحمٌ أحمر يتم تقطيعه من ظهر العجل أو وش الفخدة أو من السمانة ، حيثُ تكون قطعة اللحم خالية من الدّهون والعظم وتكون حمراء صافية، يتم تقطيع #شرائح_البفتيك بشكلٍ معاكس لأنسجة اللّحم مما يُسهِّل من عمليّة استوائها ونضجها بشكلٍ أسرع، ومن أسرار نجاح البفتيك دقِّه لتتكسّر أنسجة اللّحم الدّاخليّة وتنضج ...