ما هو البريعم؟

يبرز جذر صغير وساق أساسيّ يسمى بُريعم من البذرة عند إنباتها. وظيفة الجذر هي استيعاب الموارد من التربة، ويُنبِتُ البريعم مجموعة الأوراق الأولى، ويوجهها إلى الأعلى نحو ضوء الشّمس. تمتاز هذه السيقان الصغيرة بمنظر وملمس لطيفين، ويمكن أكلها كما هي أو بعد طبخها لفترة قصيرة جدًّا.