ما هو الأفضل بياض البيض أم الصفار؟

تحليل محتوى البروتين في البيض

يعتبر البيض مصدراً غنياً بالبروتينات، لكن صفار البيض يتفوق في نسبة البروتين حيث يحتوي على كميات أكبر من بياض البيض. فكل 100 غرام من صفار البيض تحتوي على 16.4 غرام من البروتين، بينما تحتوى نفس الكمية من بياض البيض على 10.8 غرام فقط.