ما معنى كلمة souffle بالعربية؟

النفيخ (بالفرنسية: Souffl?)‏ (نقحرة: سوفليه) هي كعكة خفيفة مكونة من صفار البيض وبياضه مخفوقين مع مكونات أخرى مختلفة ، وتقدم طبقًا رئيسي أو حلوىً. وكلمة سوفليه (هي التصريف الثالث من الفعل souffler) والتي تعني ?ينفخ? أو أكثر حرية في الانتفاخ، وهو وصف مناسب لما يحدث لهذا المزيج المكون من خليط محلبي مع بياض البيض.