ما معنى كلمة كراتين؟

تعريف الكيراتين

الكيراتين هو نوع من البروتينات القوية، ويعد مكونًا أساسيًا يتواجد في السطح الخارجي للجسم، حيث يشكل الطبقة القرنية للجلد ويعتبر عنصراً مهماً في تركيب الشعر والأظافر والريش والقشور الخارجية. تتميز مادة الكيراتين بأنها غير قابلة للذوبان في الماء أو الأحماض المتنوعة أو القلويات، كما أنها لا تتأثر بالإنزيمات الهاضمة للبروتين كالببسين والتريبسين. إضافة إلى ذلك، تحتوي على نسبة عالية من الحمض الأميني سستين.