ما معنى كلمة تيكا بالهندي؟

ما هو معنى تيكا في المطبخ الهندي؟

تيكا هو اسم يُستخدم لوصف طبق هندي، ويعتبر شبيهاً بعض الشيء لطبق لحم شقف في المطابخ العربية. يتألف من قطع لحم الضأن المتبلة والمشوية، والمستخلصة بشكل أساسي من الفخذ الطري. تعتبر الأجزاء المثلى لتحضيره تلك المستخرجة من حبل الظهر أو الأجزاء الطرية من لحم البقر مثل الستيك.