ما معنى كلمة تمليح؟

شرح معنى كلمة تمليح

التمليح في فنون الطهي يشير إلى عملية تلبيس الخضروات أو اللحوم بتتبيلة تتضمن مزيجاً من البهارات المالحة قبل مراحل الطهي. غالباً ما تتضمن هذه التتبيلة مكونات حمضية، مما يعني أن مفهوم التتبيل يتجاوز مجرد إضافة الملح، حيث تحتوي المرقة على توابل بالإضافة إلى الملح.