ما معنى كراتين؟

ما هو كيراتين صنف من البروتين الصلب، مشتق من سطح الأديم الخارجي، الذي يشكل الطبقة القرنية من الجلد والمكون الرئيس للشعر والأظافر والريش والقشور السطحية . الكيراتين مادة لا تذوب في الماء، أو الأحماض المختلفة، أو القلويات، ولا تتأثر بالإنظيمات حالّة البروتين كالببسين والتريبسين. وهي غنية بالحمض الأميني، السستين.