ما معنى شيف بارد؟

هو الشخص المسؤول عن التحضير الفعلي للطعام في قسم مخصص من أقسام مطبخ المطعم ، ويكون الـ دي بارتي شيف ” chef de partie ” مسؤول عن الإشراف على مهام الـ ديمي شيف دي بارتي demi chef de partie.