ما معنى سوبا؟

سوبا أو صوبا (باليابانية: そば أو 蕎麦) هو الاسم الياباني للحنطة السوداء ، وتستخدم ذات الكلمة كاسم لنوع من الشعرية دقيقة التي تصنع من دقيق الحنطة السوداء، والتي هي من أشهر أنواع الشعرية المستخدمة في المطبخ الياباني إلى جانب تلك الأكثر منها ثخانة أودون والتي تصنع من الدقيق الأبيض.