ما سبب غليان؟

يقال إن الماء ?يغلي? عندما تتكون فقاعات بخار الماء دون حد وتندفع إلى السطح . وحتى تتمدد فقاعات البخار، يجب أن تكون درجة الحرارة مرتفعة بما يكفي ليتجاوز ضغط البخار الضغط المحيط (بصورة أساسية الضغط الجوي). فإذا قلت درجة الحرارة عن ذلك، ستنكمش فقاعات البخار وتختفي.