ما سبب تغير لون الأفوكادو؟

عندما يصبح الأفوكادو مفرط النضج، قد تظهر بقع بنية أو سوداء ويصبح قوامه لينًا، وغالبًا ما يصاحبه رائحة وطعم غير مرغوب فيه. عندما يُفتح الأفوكادو ، تتفاعل الإنزيمات الموجودة في لبه مع الأوكسجين، مما يتسبب في تحوله من الداخل إلى اللون البني. وهذا مشابه لتحول التفاحة إلى اللون البني عندما تتعرض للهواء.