ما سبب التصاق العجينة؟

سبب التصاق العجينة

إذا لم تُعجن العجينة بشكل كافٍ، فقد تبقى لزجة. إن عملية العجن تُنتج مادة الغلوتين التي تسهم في امتصاص الماء وتقليل مستوى اللزوجة.