ما الذي ينفخ العجينة؟
اجابة معتمدة
بيكربونات الصوديوم أو صودا الخَبز : هي مسبب لانتفاخ العجين سريع المفعول، بمجرد مزج صودا الخبز النقية مع السائل و المكون الحمضي، يحدث تفاعل كيميائي ينتج فقاعات من ثاني أكسيد الكربون، هذه الفقاعات هي ما يعطي الملمس الخفيف الذي تريده في الخبز.