ماذا يحدث للبطاطس عند وضعها في الماء؟

تأثير الماء على البطاطس

عندما تُوضع البطاطس في الماء، يقوم السائل الذي يدخل إلى خلايا البطاطس بزيادة الضغط على جدران تلك الخلايا، مما يؤدي إلى تضخمها. نتيجةً لذلك، يزداد الحجم الكلي لقطعة البطاطس. على النقيض من ذلك، يحدث تقلص للخلايا عند وضعها في محلول يحتوي على تركيز أعلى من الملح.