ماذا يحدث للبطاطس عند سلقها؟

تأثير سلق البطاطس على محتوى النشاء

عند تعريض البطاطس للغلي في الماء الساخن، يتم تقليل نسبة النشاء الموجودة فيها. تحتوي البطاطس على كميات وفيرة من النشاء، مما يجعلها مصدراً غنياً بالسعرات الحرارية، وهو ما يمكن أن يسهم في زيادة الوزن عند تناولها بشكل متواصل. لذلك، من المهم التخلص من أكبر قدر ممكن من النشاء في البطاطس لتقليل أسعارها الحرارية المتناولة.