ماذا يحدث عند أكل البيض النيء؟

قد يحتوي البيض النيء وغير المطبوخ جيدا على السالمونيلا، وهي نوع من البكتيريا الضارة التي تسبب التسمم الغذائي . للتأكد من القضاء على السالمونيلا في البيض، يجب طهوه حتى يصبح المح والزلال جامدين تماما. هذا يحدث عند طهو البيض في درجة حرار 71 مئوية أو أكثر، وفقا للمراكز الأميركية للتحكم بالأمراض والوقاية.