ماذا تسمى العملية التي يتم تعقيم الحليب؟

عملية البسترة

تشير البسترة إلى تقنية معالجة بعض الأغذية، وبالأخص الحليب، بهدف القضاء على الكائنات الدقيقة الضارة، مع الحفاظ على قيمتها الغذائية ونكهتها بشكل كبير. تتضمن هذه العملية تسخين الحليب إلى درجة حرارة تقارب 69 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة، أو إلى 72 درجة مئوية لمدة عشرين ثانية.