لماذا يوضع الثلج على العجين؟

فوائد إضافة الثلج على العجين

من خلال إدخال قطع من الجليد، يمكن التحكم في درجة حرارة الماء ضد الارتفاع غير الطبيعي في درجة الحرارة. هذه الطريقة تعتبر مفيدة بشكل خاص عندما يكون الدقيق ساخنًا أو عندما يتم إجراء عملية عجن طويلة ومتواصلة على سرعات عالية في بيئة فرنية ساخنة.