لماذا يضمحل البنكرياس عند الذبح؟

ياترى? السبب هو ان البنكرياس pancreas بعد الذبح مباشرة يتحلل ذاتيا اي يحدث له une_Auto_Destruction# بعد قطع عليه تدفق الدم ❣ le flux sangui و يضمحل لأن بنيته هشة جدا . الإنزيمات المسؤولة على هذا، هو المسؤول عن افرازهم لذا سميت العملية ب auto،والانزيمات هما Trypsinog?ne et Chymotripsine .