لماذا يتحلل البنكرياس بعد الذبح؟

لماذا يتحلل البنكرياس بعد الذبح؟

أتعلم؟ السبب وراء ذلك هو أن البنكرياس pancreas يبدأ في التحلل الذاتي مباشرة بعد عملية الذبح، ويُعرف هذا بـ une Auto Destruction، وذلك يحدث بسبب توقف تدفق الدم le flux sanguin عنه. كما أن بنيته تعتبر هشة جداً، مما يسهل عليه الانهيار. الإنزيمات المسؤولة عن هذه العملية تُعتبر هي التي تفرز، لذا تم تسمية العملية بـ auto. ومن هذه الإنزيمات نجد Trypsinogène و Chymotripsine.