لماذا هناك زيتون أخضر وزيتون أسود؟

الجواب عن لماذا يوجد زيتون أخضر وزيتون أسود:

شجرة الزيتون توفر النوعين من الزيتون، والتباين بينهما يعود إلى توقيت حصاد الثمار. يبدأ نضوج الثمار من اللون الأخضر ثم يتحول إلى الأحمر قبل أن يصل إلى اللون الأسود. يتم قطف الزيتون في المرحلة الأولى عندما يكون لونه أخضر، ويُعرف الزيتون الأخضر بتركيزه العالي من الصوديوم والماغنسيوم والكالسيوم.