لماذا نضع الملح في الماء عند سلق البيض؟

تأثير الملح على غليان الماء

عند إضافة الملح إلى الماء، يحدث تفاعل كيميائي يؤدي إلى رفع درجة غليان الماء (هل تعلم ما هي درجة غليان الماء؟!) بسبب وجود الملح. هذه الزيادة في درجة الحرارة تجعل البيضة تكتسب الحرارة المتزايدة قبل أن تصل إلى حالة الغليان، مما يسهم في طهيها بشكل أسرع!