لماذا سمي خبز العروق بهذا الاسم؟

سبب تسمية ?خبز عروق? أنه سمى بالعروق لغلبة اللون الأخضر عليه في وجود خضار يغلب لونها على الدقيق ، وبالتالى على الرغيف، وهناك رأى آخر أنه سمى بذلك لأنه يتعرق باللحم الموجود به، فهذا النوع من الخبز لا يصير يابساً ولا يتحمص ولا ينكسر حتى بعد خروجه من الفرن لمدة طويلة، بل يبقى طرياً لوجود اللحم الذي يعطيه طراوة ودسامة.