لماذا سمي المضغوط بهذا الاسم؟

وغالباً ما يكون المضغوط مطهواً مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج . ويشترط استخدام قدر الضغط في طبخ هذه الوجبة . وقد أخذت اسمها منه.