لماذا الحليب يخفف حرارة الفلفل؟

يحتوي الحليب على مادة بروتينية (Casein) تعمل كمطهر ضد مادة الـCapsaicin الحارة التي يتركه الفلفل في الفم ، وتبعدها عن أماكن الاستقبال العصبي به.