لماذا الإنسان لا يستطيع هضم السليلوز؟

لماذا لا يستطيع الإنسان هضم السليلوز؟

السليلوز يتطلب تحللًا مائيًا للرابطة بيتا 1-4-جلايكوسايديك بين وحدات الجلوكوز المختلفة فيه. وبما أن الإنسان وبعض الحيوانات الأخرى لا تحتوي على هذا الإنزيم، فإنها تصبح عاجزة عن هضم السليلوز. بينما يتم إنتاج هذا الإنزيم بواسطة الميكروبات المتواجدة في أمعاء المجترات، مما يمكّن هذه الحيوانات من هضم السليلوز بكفاءة.