كيف يصنع سكر جوز الهند؟

تبدأ العملية التقليدية لصنع سكر جوز الهند بمزارع شجاع ورشيق يتسلق نخيل جوز الهند ليقطع براعم الزهور. ثم يتم جمع إفرازات النسغ الحليبي من خلال أنابيب الخيزران ونقلها إلى وعاء كبير لتغلي لعدة ساعات حتى يتبخر الماء تاركاً وراءه شراباً سكرياً. وأخيراً، يترك ليتصلب في قالب، وبمجرد تبريده، يصبح جاهزاً للاستخدام على الفور.