كيف يصنع الآيس كريم في المصانع؟

عملية تصنيع الآيس كريم في المصانع

يتم تصنيع الآيس كريم عن طريق خلط جميع المكونات باستخدام الخلاط أو المِكسر لمدة لا تقل عن خمس عشرة ثانية، عند درجة حرارة تصل إلى ثمانين مئويّة. بعد ذلك، يتم نقل الخليط عبر أنابيب إلى مرحلة التجنيس، حيث يتم تفتيت حبيبات الدهون لتحقيق القوام المطلوب. كما يتم بسترة الخليط من خلال تسخينه إلى درجة حرارة محددة، مما يبقي المنتج في حالة سائلة خلال هذه المرحلة.