كيف يصبح العنب زبيبًا؟

يتم إنتاج الزبيب تجاريًا عن طريق تجفيف ثمار العنب المحصودة . لكي تجف ثمار العنب، يجب إزالة الماء الموجود داخلها تمامًا من داخل الخلايا على سطح العنب حيث يمكن أن تتبخر قطرات الماء. ومع ذلك، فإن عملية الانتشار هذه صعبة للغاية لأن قشرة العنب تحتوي على شمع، مما يمنع الماء من المرور.