كيف يحصل الإنسان على النيتروجين؟

وقد لاحظ العلماء أنَّ نسبة تقاسم النتروجين في جسم الإنسان تتأثر بالعديد من العوامل أبرزها نوعية الطعام المتناول؛ فالأغذية المحتوية على البروتين ينتج عن التمثيل الغذائي لها كمية أعلى من النتروجين ، كما أنها تتأثر بكفائة الكلى وقدرتها على التخلص من نواتج عمليات الأيض، بالإضافة إلى المجهود العضلي الذي يتم بذله.