كيف يتم عمل الاسكالوب؟

اخلط البقسماط وبرش الليمون معًا في طبق كبير منفصل. ابدأ بغمر كل قطعة من صدور الدجاج في خليط الدقيق، ثم البيض، ثم خليط البقسماط، وضعها في طبق جانبي حتى تُنهي جميع الكمية. اخرج الصينية من الفرن، وضع الدجاج في طبقة واحدة على الصاج، رش المزيد من زيت الزيتون فوق كل قطعة من صدور الدجاج.