كيف يتم صنع الخمر؟

صناعة النبيذ

يتم تحويل الخمر إلى نبيذ من خلال عملية تحويل السكريات إلى إيثانول. يمكن أن يحدث هذا إما عبر التخمير الطبيعي أو باستخدام خمائر مختارة عند درجات حرارة تتراوح بين 16 إلى 20 درجة مئوية. تعتبر سلالات Saccharomyces cerevisiae من الخمائر المسؤولة عن هذا التحويل، حيث تضيف إلى النبيذ رائحة محسنة وتساهم في تخمير سلس.