كيف يتم حفظ التمر؟

طرق حفظ التمر

أكدت هيئة الغذاء والدواء أن الطريقة الأكثر فعالية لحفظ التمور هي من خلال التجميد، حيث تساهم هذه الوسيلة في تقليل الأحياء الدقيقة وتخفيف العمليات الحيوية والأكسدة التي تؤثر على التمر. يُفضل أن يتم التجميد عند أقل درجة حرارة ممكنة، ولكن يجب ملاحظة أن النشاط الأنزيمي لا يتوقف أثناء عملية التجميد، مما قد يؤدي إلى زيادة نضج التمور. بالإضافة إلى ذلك، تُعتبر طريقة التبريد إحدى الوسائل الممكنة لحفظ التمر.