كيف يتم حساب نسبة الزيت؟

ويشير الشخيبي إلى أن معدل إنتاج الزيت من الزيتون تبلغ 25 %، بمعنى أن كل 100 كيلو جرام زيتون تنتج 25 كيلو جرام زيت . ويضيف "في حال انخفضت كمية الزيت عن هذا المعدّل، فعلى المزارع أن يتيقن أن خللا ما أصاب محصوله".